Wijnen van de Weissburgunder druif

Weissburgunder: elegantie en frisheid uit Duitsland en Oostenrijk

Weissburgunder is de Duitse naam voor Pinot Blanc, een druif die verfijning en frisheid combineert. Hij wordt veel verbouwd in Duitsland, Oostenrijk en Zuid-Tirol. Vooral in koele wijnregio’s komt hij goed tot zijn recht. Denk aan de Pfalz, Baden, Rheinhessen en de Wachau.

De druif levert wijnen op die helder, licht en toegankelijk zijn. In geur en smaak vind je appel, peer, citrus en soms een vleugje notigheid. De zuren zijn meestal zacht en goed geïntegreerd. Hierdoor ontstaat een evenwichtige en frisse stijl. Sommige wijnen worden kort op hout gerijpt, wat voor extra romigheid zorgt. Toch blijft Weissburgunder meestal lichtvoetig en levendig.

De wijnstijl varieert van droog en strak tot iets ronder en voller. In Duitsland en Oostenrijk zie je vaak droge, minerale stijlen. In Zuid-Tirol zijn de wijnen wat rijper en fruitiger. Weißburgunder wordt vooral als monocépage gebruikt. Hij speelt zelden een rol in blends, maar komt soms voor in mousserende wijnen zoals Sekt.

Een veelgestelde vraag is: “Is Weißburgunder hetzelfde als Pinot Blanc?” Ja, het zijn verschillende namen voor dezelfde druif. Een andere vraag is: “Is Weißburgunder een aromatische druif?” Nee, hij heeft eerder subtiele en elegante aroma’s dan uitgesproken geuren.

Wijn en spijs: licht en veelzijdig combineren

Weissburgunder past uitstekend bij lichte gerechten zoals vis, asperges, gevogelte en frisse salades. Ook bij zachte kazen doet hij het goed. Bekende voorbeelden komen van producenten als Dr. Heger, Wittmann en Bründlmayer. Weißburgunder is verfijnd, veelzijdig en perfect voor wie houdt van elegante witte wijnen.