Wijnen van de Bical druif

Wijnen van de Bical druif: frisse elegantie uit Portugal

Bical is een inheemse Portugese witte druif die vooral voorkomt in de wijnregio Bairrada. Deze druif staat bekend om zijn frisse zuren, levendige aroma’s en zijn vermogen om verfijnde wijnen te produceren die zowel jong als na enkele jaren rijping uitstekend smaken.

Herkomst en verspreiding

De druif wordt vooral verbouwd in de regio Bairrada, maar je vindt hem ook in delen van Dão en Beira Atlântico. Het klimaat in deze gebieden, met een combinatie van Atlantische invloeden en voldoende zon, helpt de druif om zijn kenmerkende frisheid en aromatische expressie te behouden.

Smaakprofiel en kenmerken

Wijnen van de Bical-druif zijn doorgaans licht tot medium van body en hebben aroma’s van citrus, groene appel, peer en soms tropisch fruit. Bij rijping op fles ontwikkelen ze vaak complexe tonen van honing en gedroogde bloemen. De zuurgraad is verfrissend, wat zorgt voor een lange en levendige afdronk.

Gebruik en wijnstijlen

Bical wordt zowel als monocepage gebotteld als gebruikt in blends. In Bairrada is hij vaak onderdeel van frisse, strakke witte wijnen, soms met subtiele houtlagering. De druif wordt ook gebruikt voor mousserende wijnen, waar zijn levendige zuren goed tot hun recht komen.

Veelgestelde vragen

Is Bical geschikt voor mousserende wijnen?
Ja, zijn hoge zuren en frisse karakter maken hem ideaal voor kwaliteitsbubbels.

Kan Bical goed ouderen?
Zeker, vooral versies die op hout of droesem zijn gerijpt ontwikkelen met de jaren meer complexiteit.

Wijn en spijs

Bical-wijnen passen uitstekend bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, sushi en frisse salades. De frisse stijl maakt ze ook perfect als aperitief op warme dagen.