Wijnen van de Semillon druif

Semillon: veelzijdige en aromatische wijnen

Semillon is een witte druif met een veelzijdig karakter en elegante aroma’s. In droge wijnen toont het frisse tonen van citrus en groene appel. In zoete wijnen, zoals Sauternes, komen honing en abrikoos naar voren. De druif ontwikkelt na verloop van tijd complexe aroma’s van noten en rijp fruit. Liefhebbers waarderen de druif om zijn zachte textuur en volle body.

Herkomst en verspreiding

Semillon groeit oorspronkelijk in Bordeaux, Frankrijk. Daar gebruiken wijnmakers het zowel voor droge als zoete wijnen. Het warme, gematigde klimaat en de klei-kalkbodems ondersteunen een gelijkmatige rijping. Dankzij deze omstandigheden krijgt de druif zijn karakteristieke rondheid en elegantie. Tegenwoordig vinden we deze druif ook in Australië, Zuid-Afrika en Chili. In deze regio’s ontwikkelen de wijnen een frisse, aromatische stijl met een zachte zuurgraad.

Smaakprofiel en kenmerken

Semillon wijnen variëren van licht en fruitig tot rijk en honingachtig. Droge wijnen bieden aroma’s van citrus, appel en groene kruiden. Zoete wijnen tonen honing, abrikoos en vanille. De zuurgraad blijft altijd voldoende, waardoor de wijnen evenwichtig aanvoelen. Bovendien zorgen rijping en vatlagering voor extra complexiteit en diepte.

Gebruik en wijnstijlen

Semillon werkt goed als single varietal en in blends. In Bordeaux combineren wijnmakers het vaak met Sauvignon Blanc voor frisse, droge wijnen. Voor Sauternes laat men de druif soms aangetast worden door de “botrytis cinerea”-schimmel. Zo ontstaan unieke, zoete wijnen met intense aroma’s. Het vatrijpen verzacht de wijn en verdiept het smaakprofiel, terwijl jonge wijnen hun fruitigheid en frisheid behouden.

Veelgestelde vragen

Is Semillon geschikt voor zowel droge als zoete wijnen?
Ja, de druif levert zowel frisse droge wijnen als rijke, aromatische zoete wijnen.

Waar komt Semillon oorspronkelijk vandaan?
De druif vindt zijn oorsprong in Bordeaux, Frankrijk, maar groeit nu wereldwijd in diverse wijnregio’s.

Wijn en spijs

Droge Semillon wijnen combineren uitstekend met gegrilde vis, kip, lichte pasta’s en salades. Zoete wijnen passen bij desserts zoals crème brûlée, fruittarte en zachte kazen. Dankzij de ronde body en elegante zuurgraad past de druif bij gerechten met zowel lichte als rijke smaken.