Wijnen van de Ribolla Gialla druif

Ribolla Gialla: fris wit met een eeuwenoud karakter

Ribolla Gialla is een witte druif met een lange geschiedenis. Ze wordt al sinds de 13e eeuw verbouwd in het noordoosten van Italië. Vooral in de regio Friuli-Venezia Giulia en net over de grens in Slovenië komt deze druif optimaal tot ontwikkeling. Ze levert frisse wijnen met subtiele aroma’s en opvallende mineraliteit.

De naam betekent letterlijk “gele ribolla”, verwijzend naar de goudgele kleur van de schil. Lange tijd was de druif vrij onbekend buiten haar regio, maar dat is aan het veranderen. Vooral moderne wijnmakers in Friuli gebruiken de druif voor verfrissende witte wijnen én voor oranje wijnen met meer diepgang.

De stijl hangt sterk af van de manier van vinificatie. Klassiek wordt de wijn licht, droog en strak, met aroma’s van citrus, appel, witte bloemen en een lichte amandeltouch. Bij langdurige schilweking, zoals bij oranje wijn, krijgt de wijn meer structuur, kruidigheid en soms zelfs lichte tannines.

Veelgestelde vragen over Ribolla Gialla

Is Ribolla Gialla vergelijkbaar met Sauvignon Blanc?
Niet echt. Ribolla is subtieler en mineraliger, met minder uitbundige aroma’s dan sauvignon blanc.

Kan Ribolla Gialla goed ouderen?
Ja, vooral oranje stijlen met schilweking hebben structuur en zuren die rijping mogelijk maken.

Wijn en spijs: fris en verrassend breed inzetbaar

De frisse stijl past goed bij lichte gerechten zoals salades, gegrilde vis, sushi en schaal- en schelpdieren. Oranje wijnen op basis van deze druif gaan juist goed samen met Aziatische keuken, gegrilde groenten of kruidige gerechten. De levendige zuren zorgen voor balans aan tafel.

Bekende producenten en stijlen

Topwijnmakers zoals Radikon, Gravner, Damijan en La Castellada zetten deze druif internationaal op de kaart. Zij produceren vooral natuurlijke en oranje wijnen met veel karakter. Dankzij hun inzet wint Ribolla Gialla wereldwijd aan bekendheid.