Gratis verzenden v.a. €90,- per wijnwinkel (NL)
Goede service
Groot assortiment
Filteren
Waardering
5 wijnen gevonden
Gratis verzenden v.a. €90,- per wijnwinkel (NL)
Goede service
Groot assortiment
Hulp, advies of staat je favoriete wijn er niet bij? Bel of mail ons.
020 – 2619642
info@vindmijnwijn.nl
Palomino Fino is een witte variëteit uit Spanje, vooral bekend als de basis voor Sherry. De naam staat voor verfijning en elegantie. Deze wijnen zijn droog, fris en licht van body, met subtiele aroma’s van amandel, groene appel en witte bloemen. Dankzij de delicate balans zijn ze populair bij liefhebbers van verfijnde witte wijnen.
Deze druif groeit vooral in Andalusië, rondom de stad Jerez. Het warme, zonnige klimaat en de kalkrijke zandbodems geven zijn unieke frisheid en lichte mineraliteit. Kleine aanplantingen bestaan ook in andere Spaanse regio’s en landen, maar nergens ontwikkelt de variëteit het typische profiel van Jerez.
De wijnen hebben een lichtgele kleur en tonen aroma’s van amandel, wit brood, groene appel en een vleugje citrus. Bij Sherry ontstaat extra complexiteit door het flor-gistproces, wat een hartige, nootachtige toets geeft. De body is licht tot middelzwaar, de zuurgraad fris, waardoor ze aangenaam en verfrissend zijn. De afdronk blijft droog en elegant.
De variëteit is de belangrijkste basis voor Fino, Manzanilla en Amontillado. Ze wordt ook gebruikt voor stille wijnen, al zijn die minder bekend. Voor Sherry rijpt de wijn vaak op eikenhouten vaten, wat de smaak verdiept. Jonge exemplaren zijn fris en toegankelijk, oudere wijnen ontwikkelen aroma’s van noten, brood en honing.
Wat is Palomino Fino?
Het is een witte Spaanse druif, vooral gebruikt voor droge Sherry.
Kan deze variëteit buiten Jerez goed groeien?
Ja, maar het typische droge karakter en de subtiele aroma’s ontstaan het beste in het klimaat van Jerez.
De wijn past bij zeevruchten, sushi en lichte tapas. Ook gegrilde groenten en zachte kazen combineren uitstekend. De frisse zuurgraad maakt het geschikt als aperitief of bij zomerse maaltijden. Oudere Sherry-stijlen gaan goed met rijkere gerechten zoals gevogelte of romige visgerechten. Hartige snacks en amandelen versterken de aroma’s.
