Gratis verzenden v.a. €90,- per wijnwinkel (NL)
Goede service
Groot assortiment
Filteren
Waardering
6 wijnen gevonden
Gratis verzenden v.a. €90,- per wijnwinkel (NL)
Goede service
Groot assortiment
Hulp, advies of staat je favoriete wijn er niet bij? Bel of mail ons.
020 – 2619642
info@vindmijnwijn.nl
Dolcetto is een rode druif die oorspronkelijk uit Piemonte, Italië komt. Wijnen van deze druif staan bekend om hun fruitige en toegankelijke karakter. Ze zijn perfect voor wie op zoek is naar een lichte, maar smaakvolle wijn. De aroma’s van bramen, kersen en pruimen, gecombineerd met een soepele tanninestructuur, maken deze wijnen aangenaam en gemakkelijk te drinken.
De oorsprong van Dolcetto ligt in de regio Piemonte, waar deze druif al eeuwenlang wordt verbouwd. Het wordt voornamelijk gekweekt in de subregio’s Langhe, Roero en Dogliani. De druif heeft zich goed aangepast aan het milde klimaat en de kalkrijke bodems van deze regio’s, waardoor de wijnen een zacht, fruitig karakter hebben. Hoewel de druif vooral in Italië voorkomt, wordt de druif ook op kleinere schaal in andere landen zoals Californië verbouwd.
Wijnen van deze druif hebben doorgaans een medium body met aroma’s van zwart fruit zoals bramen, kersen en pruimen. Ze zijn soepel en hebben een milde tanninestructuur, waardoor ze gemakkelijk drinkbaar zijn. De wijnen zijn doorgaans droog met een lichte en verfrissende afdronk. De lage zuurgraad zorgt ervoor dat Dolcetto wijnen fruitig en toegankelijk blijven, zelfs als ze iets rijpen.
Dolcetto wordt voornamelijk gevinifieerd als een droge, stille wijn. De meeste Dolcetto-wijnen worden jong gedronken, maar er zijn ook versies die wat langer kunnen rijpen en meer complexiteit ontwikkelen. Hoewel het zelden in blends voorkomt, kan de druif een fruitige en soepele basis bieden voor wijnen met een breder palet. Het is een ideale wijn voor dagelijks gebruik door de zachte tannines en de lichte body.
Is Dolcetto altijd fruitig en licht?
Ja, Dolcetto-wijnen zijn over het algemeen fruitig en licht, met een zachte tanninestructuur. Ze zijn minder complex dan sommige andere druiven, maar bieden wel een directe en aangename ervaring.
Kan Dolcetto goed rijpen?
De meeste Dolcetto-wijnen zijn het beste om jong te drinken, maar sommige wijnen kunnen met rijping meer diepte en complexiteit ontwikkelen, vooral als ze goed bewaard worden.
Dolcetto wijnen passen goed bij lichte gerechten zoals pasta’s met tomatensaus, pizza’s, gegrild vlees en vleeswaren. Ze combineren ook uitstekend met harde kazen zoals pecorino en manchego. Dankzij de soepele tannines en het fruitige karakter is de druif een veelzijdige wijn die goed bij veel verschillende maaltijden past.
Dolcetto wordt vanuit het Italiaans vertaald naar “klein zoet”, hiermee wordt niet verwezen naar het natuurlijke suikergehalte van de druif noch naar het soort geproduceerde wijnen, maar de naam kan worden herleid naar de geboortegrond van de Dolcetto druif, het dorp Dogliani.
Buiten Italië worden in Savoy Dolcetto wijnen geproduceerd. Daar is de druif ook bekend als la douce Noire, een naam die eigenlijk toebehoort aan de Bonarda. Het gaat om een verwarring in de vertaling.
Ook buiten Europa hebben de Dolcetto druiven voet in de grond, ontdek Australische of Californische Dolcetto wijnen.
De Dolcetto wijnstokken zijn relatief makkelijk te telen. Ze zijn bestand tegen de elementen, ook op op hoger gelegen, koelere percelen. Deze zijn onderhevig aan een grotere temperatuurschommeling, maar dat vormt voor de Dolcetto druif geen uitdaging. Vaak worden de Dolcetto wijnen geproduceerd in afwachting van de rijping van de gevoelige Nebbiolo en Barbera druiven. De Dolcetto druif is daarmee een vroegrijp ras, maar niet minder indrukwekkend.
De donkere schil van de Dolcetto druif zorgt voor mooie donkere robijnrood tot paarse wijnen. Vaak wordt dan ook gekozen voor een korte maceratie tijd, dit is het proces waarbij de druiven koud rusten. Dit bevordert de kleuropname en geeft meer soepelheid aan de wijnen. Het tanninegehalte van de wijnen is relatief hoog en zorgt voor de typerende bittere afdronk die aan amandelen doet denken. Door de lage zuurgraad worden de Dolcetto wijnen het beste jong gedronken, binnen drie tot vier jaar na de oogst. Ontdek smaken van donkere kersen met zoethout en tonen van pruimen. Over het algemeen zijn de geproduceerde Dolcetto wijnen fruitige droge wijnen.
Geniet van een glas Dolcetto wijn met heerlijk klassiek Italiaanse als bij rijke gerechten.
● Kikkererwten met spinazie
● Spaghetti met gehaktballetjes
● Carpaccio van koningszalm
● Geroosterde tomaten, aubergine en knoflook met rijk donker vlees
