Gratis verzenden v.a. €90,- per wijnwinkel (NL)
Goede service
Groot assortiment
Filteren
Waardering
15 wijnen gevonden
Deze wijn heeft
een prijs
gewonnen
Gratis verzenden v.a. €90,- per wijnwinkel (NL)
Goede service
Groot assortiment
Hulp, advies of staat je favoriete wijn er niet bij? Bel of mail ons.
020 – 2619642
info@vindmijnwijn.nl
Corvinone is een inheemse blauwe druif uit de Italiaanse regio Veneto. Lange tijd werd hij gezien als een variëteit van Corvina, maar tegenwoordig erkent men hem als een apart druivenras. Deze druif speelt een belangrijke rol in beroemde wijnen als Valpolicella, Ripasso en Amarone della Valpolicella. Hij staat bekend om zijn rijke kleur, stevige structuur en aroma’s die zowel fruitig als kruidig zijn.
De oorsprong van Corvinone ligt in de heuvels rond Verona, waar hij profiteert van het milde klimaat en de verkoelende invloed van het Gardameer. Hoewel hij voornamelijk in Veneto wordt verbouwd, is hij ook in kleine aanplantingen te vinden in andere Italiaanse regio’s. Omdat hij goed bestand is tegen ziekten en droogte, is de druif geliefd bij wijnboeren die streven naar kwaliteit en betrouwbaarheid.
Wijnen van de Corvinone druif bieden aroma’s van kersen, bramen en pruimen, vaak aangevuld met tonen van kruiden en cacao. De stevige tannines en frisse zuren geven de wijn een mooie balans tussen kracht en elegantie. Wanneer de druiven volgens de appassimento-methode worden gedroogd, zoals bij Amarone, ontstaan geconcentreerde smaken van gedroogd fruit, chocolade en specerijen.
In blends met Corvina en Rondinella zorgt Corvinone voor extra structuur, kleur en aroma’s. In Valpolicella Classico levert hij toegankelijke, fruitige wijnen, terwijl hij in Ripasso en Amarone diepte en complexiteit toevoegt. Bovendien experimenteren sommige wijnmakers met cépagewijnen van Corvinone, die het karakter van de druif puur laten zien.
Wordt Corvinone vaak als solowijn gemaakt?
Nog niet vaak, maar het aantal producenten dat ermee experimenteert groeit.
Waarom is Corvinone belangrijk in Amarone?
Omdat hij kracht, kleur en rijke aroma’s toevoegt aan deze iconische wijnstijl.
Corvinone-wijnen passen goed bij pasta’s met rijke vleessauzen, gegrild rood vlees en wildgerechten. De krachtige Amarone-versies zijn bovendien uitstekende partners voor gerijpte kazen en pure chocolade.
De wijnstokken van de Corvinone druif hebben grote losse piramidevormige trossen met grote druiven en een dikke schil. De Corvinone wijnstokken staan het best op een arme grond en op hellingen om de kracht van de opbrengst te matigen. De Corvinone druiven zijn laatrijp en hebben een hoog natuurlijk zuurgehalte. Het druivenras is erg geschikt om na het oogsten te drogen, vooraleer het persen, volgens de Ripasso methode.
De Corvinone wijnen zijn geschikt om zowel jong als gerijpt te verwerken. Corvinone wijnen zijn maar zelden als cépagewijn geproduceerd. Vaak is de Corvinone druif een assemblage partner van Corvina, Rondinella en Molinara. Ze schenken de alom bekende Amarone en Valpolicella wijnen die kenmerkend zijn voor de Veneto streek. Het zijn wijnen met superieure smaak en dichte kleur.
Door de intens donkere schil zijn Corvinone wijnen diep paarsrood. Hoe ouder de wijnen worden, hier meer ze naar het robijnrode neigen. Ontdek florale tonen, met violet en fruitige aroma’s van kersen, framboos en braam. Wanneer de Corvinone wijnen op vaten hebben gerijpt kunnen kruidige tonen van cacao en tabak ontdekt worden. Intens aangenaam drinkbaar. De Corvinone wijnen hebben een goede balans tussen zuurgraad en smaak, met eerder lage tannines.
Drink het fruitig Corvinone rood samen met hartige vleesgerechten.
● Stoofschotel van rundvlees en champignons
● Hertenvlees met zwarte bessensaus
● Gesauteerde varkenslever
● Pepperoni pizza
